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高要陈村河粉，粉片色泽雪白剔透，
粉体柔软润滑，配料丰富，
吃起来香气浓郁，汤汁鲜甜。
粉丝爽滑弹牙，细腻饱满，口感醇厚。
高要茶果
02
在肇庆市高要区，每逢佳节，
人们都用面团填入馅料，
或油炸或蒸制茶果，
寓意庆祝丰收与团圆。
每年农历正月初五、初六
或二月初二、初八、初十等日子，
村里人会制作煎堆、油角、
甜糕等茶果供奉祈福，
保佑村里人丁安康，六畜兴旺。
据了解，
煎堆最开始是以茶果的形式
出现在高要西南地区。
高要的“茶果节”源于唐末，又叫“行村节”，
距今已有1000多年历史，
是高要西南地区多数乡村的传统节日。
随着时代的发展，
众多乡土风俗慢慢流逝，
但高要人对茶果的热爱不仅没有消逝，
反而多了一份浓浓的家乡情。
03
麦溪鲤
▲张苑卉 摄
麦溪鲤产于高要区大湾镇，
有“鱼中之王”的称号。
据史载，
早在明朝洪武年间麦溪鲤已负盛名。
麦溪鲤其特点是头、嘴特别细小，
耸膊，鱼身两侧有金星，鳞银白。
清蒸麦溪鲤因肉质嫩滑，
清鲜无腥味而闻名，
清蒸时只需略伴少许陈皮和盐油即可。
“鲜甜如蜜、嫩滑似玉”，
品尝过清蒸麦溪鲤的人，
都会发出这样的感叹。
△渔民正在捕捞麦溪鲤。图源 高要发布
煎、炒、焖、炸、蒸
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◆ 资料来源 肇庆西江网 肇庆发布◆ 编辑 孙捷◆ 二审 易奇志 李纯◆ 终审 文志华
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