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【泰】安红盾网:辟谣 | {人}造肉能替换动物肉?

admin2021-02-17137

近年来[,人造{肉}在全球食物行业 备受关注[。『不论』是国际食物巨头,照样海内创业企业都在 加速人造{肉}产[物研发和《商业化》的措施。人造{肉}真能替换动物{肉}吗?

辟谣者:沈迎 河北省燕达医院营养科副主任医师

从营养的角度来看,{人造『素』{肉}营养}成分可控(制),可培育出适合差别需求的{肉}。此外,“生产过程无需”使用抗生『素』、动物激『素』,受突发疫情的影响较小。人造{肉}可增加植物蛋白的摄入,可以有用改善膳食结构「不平衡的情」形,同时可以对慢性病举行有用干预。《对于》“三高”和肥胖人群来〖说〗,人造{肉}可作为绝佳的动物{肉}代替品。

然而,目前海内外市场上可见的人造{肉}主要是人造『素』{肉},大豆蛋白『素』{肉}对动物性{肉}类的替换性异常有限。‘人体所需的氨基酸有’22大类,其中,苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体 自身[无法合成,「而」植物蛋白中的这些氨基酸一是含量少,二是种类不全,不能知足人体生长发育『以及生命流』动的需求,需要从动物{肉}类中获取。 因此[,人造{肉}对人体康健的影响不能一概而论。虽然人人都以为高蛋白对人体有益,但《对于》肾脏欠好的人来〖说〗,【摄入过多】的高蛋白食物对身体是晦气的。此外,人造{肉}中的铁等矿物质含量也不如动物{肉}的含『量高』,消费者应该按需选择。


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网友评论

6条评论
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